Za superpotravinami kolem světa, 1. část

Zdravá výživa je v posledních letech stále více ve středu zájmu nejen mezi sportovci, ale také mezi běžnými lidmi, kteří si stále častěji uvědomí, že kvalitní a pestrá strava je základem našeho zdraví. Velkou roli zde hraje jak lepší informovanost (na internetu lze nalézt nepřeberné množství receptů a praktických informací o jednotlivých potravinách, o optimálním složení jídelníčku apod.), tak lepší dostupnost jednotlivých potravin, než tomu bylo například před deseti lety. K dispozici jsou specializované prodejny se zdravou výživou, nebo lze vše objednat přes internet.

Pokud jste se někdy zajímali o zdravou stravu, jistě jste narazili na pojem superpotraviny. O co se vlastně jedná a čím se musí daná potravina vyznačovat, aby si zasloužila toto označení? Superpotraviny nemají zcela přesnou definici, ale mělo by se jednat o potraviny, které jsou bohaté na stopové prvky, vitamíny, vlákninu, antioxidanty a další látky.

Chia Semínka (Jižní Amerika)

Chia semínka byly ještě nedávno v Česku poměrně neznámou potravinou, ovšem v současnosti jsou tato semínka pocházející z Jižní Ameriky běžně k dostání ve všech větších obchodec. Chia semínka jsou tak oblíbená zejména díky vysokému obsahu cenných látek – obsahují nenasycené mastné kyseliny (3x více než sója), dvakrát více draslíku, než banány, fosfor, zinek, bór a hořčík, vitamíny (A, B, C, E), bílkoviny a velké množství vlákniny. Navíc mají chia semínka úžasnou schopnost vázat na sebe molekuly vody a zvětšit tak svůj objem až na dvanáctinásobek. Toho využívají vytrvalostní sportovci, aby si zajistili dostatečnou hydrataci organismu během fyzické zátěže, ale také lidé snažící se redukovat váhu, aby potlačili pocit hladu.

Goji (Čína)

Goji, neboli také kustovnice čínská, je často využívanou potravinou v čínském lékařství. Tyto červené plody jsou velmi ceněny pro svůj vysoký obsah betakarotenu, vitamínu C, B1, B2, B6 a E, aminokyseliny, stopové prvky (hořčík, mangan, zinek, železo, vápník) a také vysoký obsah antioxidantů. Díky tomu konzumace goji výrazně posiluje imunitu a také pomáhá snižovat krevní tlak. Goji je k dispozici v několika formách – buďto jako čerstvé bobule (které by neměly konzumovat děti do 18-ti měsíců), sušené plody nebo šťáva.

Rakytník řešetlákový (Nepál, Indie, Čína, Mongolsko)

Rakytník řešetlákový je dřevina tvořící keře, případně malé stromy se světle žlutými květy a oranžovými plody, které jsou sbírány a následně využívány k tradičnímu lékařství. Plody rakytníku obsahují karotenoidy, vitamíny A, B, C, D a E, stopkové prvky (draslík, železo, mangan, vápník), silice, třísloviny a také sacharidy (dle stupně zralosti plodu). Plody rakytníku lze konzumovat buďto v sušené formě, jako šťávu nebo sirup, ale také ve formě rakytníkového oleje, který napomáhá hydrataci pleti, působí proti oxidačnímu stresu, podporuje imunitu a posiluje cévní systém.